Ryan Cole

Ryan Cole es chef ejecutivo y copropietario de Salsify en Round House en Camps Bay y COY en V & A Waterfront. Conocido por atrapar la mayoría de los mariscos en su menú, se inspira en las estaciones, la tierra y el mar. Arraigado en técnicas clásicas de Europa, Asia y Sudáfrica, Ryan combina la creatividad con una ferviente dedicación a los productos locales y la sostenibilidad. Proveniente de una familia de pescadores, su conexión con el mar es innata. La mayoría de los lunes, lo encontrarás pescando en la costa del Cabo.