Ryan Cole

Ryan Cole é chef executivo e co-proprietário da Salsify na Round House em Camps Bay e COY no V&A Waterfront. Conhecido por capturar a maioria dos frutos do mar em seu cardápio, ele se inspira nas estações do ano, na terra e no mar. Enraizado em técnicas clássicas da Europa, Ásia e África do Sul, Ryan combina criatividade com uma dedicação fervorosa à produção local e à sustentabilidade. Vindo de uma família de pescadores, a sua ligação ao mar é inata. Na maioria das segundas-feiras, você o encontrará pescando na Costa do Cabo.