Gregory Henderson

厨师Gregory Henderson被称为牧草厨师，是野生食物，土着食材和再生烹饪实践的拥护者。 凭借二十多年来领先的高性能厨房，他的理念植根于可持续性和传统，保留了南非本土风味。 荣誉包括2018年非洲最佳厨师长. 在Palm House Boutique Hotel，他领导de Tafel，开创了一种以生物群系为基础的南非美食方法—庆祝该国九个不同的生物群落及其可食用的食物系统。 他的工作倡导生物多样性，负责任的觅食和本土烹饪知识的复兴。