Dale Mouton

Tendo iniciado a sua carreira em Pretória, num hotel boutique, há 14 anos, passou um ano a cozinhar no mato em Madikwe. Em 2015 mudou-se para a cidade do cabo para se juntar à equipa La Colombe, durante a qual passou um ano a trabalhar com Glen na pastelaria. Em 2017, juntou-se à Foxcroft com grande talento, subiu rapidamente na hierarquia e foi chefe de Cozinha durante algum tempo. O coração de Dale estava sempre no jantar requintado e, como tal, a mudança foi bem-vinda, com Dale sendo capaz de dar passos mais criativos e se inclinar para uma experiência mais elevada e com curadoria.