Ashley Moss

厨师Ashley Moss是Fyn餐厅集团的烹饪总监，也是开普敦旗舰高级餐厅FYN的主厨。 早期的职业生涯植根于广告，莫斯给厨房带来了创造性的本能，优先考虑足智多谋和工艺。 他的烹饪哲学以日本的技术和南非的起源为中心，以清晰和目的建造菜肴。 在FYN，他领导着一个被世界50强企业Reliis&Châteaux认可的厨房，并通过纪律引导创意的美食，从零浪费实践到从小规模本地生产商采购。