Giorgio Nava

VIANDE

Le chef-propriétaire Giorgio Nava est réputé pour sa qualité sans compromis et son flair milanais dans ses restaurants du Cap. Fidèle à la cuisine traditionnelle du Nord de l'Italie utilisant la provenance sud-africaine du champ à la table, il a remporté de nombreux prix pour le meilleur restaurant italien au cours des deux décennies. En 2013, il a remporté le Championnat du Monde des pâtes à Parme. Depuis 2003, Giorgio séduit les palais du Cap, pionnier du carpaccio et des pâtes faites à la main. Avec Carné sur Keerom (2008), il a été le pionnier des coupes de premier choix dans la tradition minimaliste italienne. 2023 marque les 20 ans de sa passion culinaire italienne en Afrique du Sud.

Ma suggestion pour le dîner est FYN-des ingrédients locaux avec une touche asiatique.

Chez Egghead, essayez l'œuf moelleux et le bacon.

À la buvette-le meilleur negroni de la ville.

Time Out Market propose le Zuney burger — les meilleurs hamburgers du Cap.

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